Jahe adalah rimpang dari tanamanyang bernama ilmiah Zingiber officinale, berasal dari bahasa Yunani zingiberi dan bahasa Sansekerta singaberi. Tanaman ini meminjamkan namanya menjadi nama genus dan famili nya (Zingiberaceae). Anggota terkenal lainnya dari famili ini adalah kunyit, kapulaga, dan lengkuas. Jahe dikonsumsi sebagai makanan lezat, obat-obatan, atau rempah-rempah.