Barossa Reservoir dibangun antara 1899 dan 1902 untuk memasok air ke kota Gawler dan daerah utara lainnya di Australia Selatan. Pada saat selesai, waduk ini dipuji sebagai suatu keajaiban teknik. Lengkungan tipis dinding bendungan, yang menahan tekanan air, adalah sebuah inovasi yang dianggap radikal, dan menarik perhatian dari seluruh dunia, bahkan dimuat dalam jurnal Scientific American. Dengan tinggi 36 meter, bendungan ini juga menjadi bendungan tertinggi di Australia.